0 commentaires
Le seitan est un substitut à la viande que l’on trouve en général tout prêt en magasin bio et qui peut être utilisé dans d’autres recettes vegan : steaks végétaux, poêlées de légumes, farcis, etc. Riche en protéines, tout simple à accommoder, le seitan a tout pour plaire ! Pourtant, on pense rarement à faire son seitan maison. Dommage quand on sait qu’il faut moins de 30 minutes pour préparer un seitan bien meilleur que celui que l’on trouve au supermarché ! Nous, on se lance et on vous laisse découvrir la recette.
Ingrédients :
5,24 €
-
-
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Commencez par préparer la pâte de seitan. Mélangez 250ml d’eau avec une cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre. Salez et poivrez selon vos goûts. Dans un grand saladier, déposez la farine de gluten et la levure maltée puis ajoutez le bouillon petit à petit. Il faut bien pétrir la pâte, elle ne doit pas devenir liquide. Vous pouvez utiliser un peu plus de farine de gluten si besoin, la bonne consistance peut être un peu difficile à obtenir, surtout si vous faites cette recette pour la première fois.
-
2
Formez une boule avec la pâte ainsi obtenue et découpez-la en 6 tranches. Il n’y a pas besoin de laisser reposer.
-
3
Ensuite, préparez le bouillon. Pour cela, écrasez la gousse d’ail et émincez l’oignon, préalablement épluché. Remplissez une casserole d’eau et ajoutez 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes en poudre, l’ail, l’oignon, le thym et le concentré de tomates. Salez et poivrez pour que le bouillon soit goûteux. Faites chauffer le bouillon à feu doux, il ne doit pas bouillir.
-
4
Plongez les tranches de pâtes dans le bouillon et faire cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes. Le liquide ne doit jamais bouillir, on recommande de ne pas couvrir complètement la casserole. Le seitan va gonfler, il suffira de le couper en petits morceaux après cuisson pour ensuite l’intégrer à vos recettes préférées.
Astuces
Cette recette vegan de seitan peut être consommée tout de suite après cuisson ou conservée au réfrigérateur quelques jours. Pensez à multiplier les proportions, le seitan se congèle aussi très bien !
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :